مک دونالد امسال تظاهر به سالم بودن را کنار گذاشت – اما اقلامی مانند سالاد و بسته بندی برای همیشه از منوی آن حذف نمی شوند
در سال 2020 ، مک دونالد تظاهر به سالم بودن را کنار گذاشت.
McWrap در سال 2016 ناپدید شد. سپس ، در اواخر ماه مارس ، مک دونالد اعلام کرد که اقلام منوی کمتر محبوب ، از جمله سالاد ، مرغ کبابی و ماست را کاهش می دهد. این تغییر قرار بود حرکتی موقت در طول همه گیری باشد ، اما نه ماه بعد اقلام “سالم” برنگشتند.
راشل فلک ، مادر چهار فرزند از تیفین ، اوهایو ، به بیزینس اینسایدر می گوید: “من سخت تلاش می کنم تا وزن خود را کاهش دهم و روزهایی وجود دارد که ما برنامه های شلوغی داریم و در آن غذا خوردن ضروری است.” “هیچ گونه مرغی وجود ندارد مگر آنکه کوبیده و سرخ شده باشد و هیچ سالادی وجود ندارد.”
فلک گفت که از زمانی که آیتم های سالم منو ناپدید شده اند ، کمتر به مک دونالد می رود و در عوض از مترو یا وندی بازدید می کند.
با این حال ، به نظر می رسد فلک در اقلیت است. فروش مک دونالد در همان سه ماهه اخیر 4.6 درصد افزایش یافته است ، زیرا تحلیلگران موفقیت زنجیره ای را جشن می گیرند.
بیشتر بخوانید: تحلیلگران می گویند مک دونالد زنجیره ای است که در ماه ها و سال های آینده رونق بیشتری می گیرد زیرا رستوران ها برای نجات از بیماری همه گیر تلاش می کنند.
چرا موارد منوی سالم مک دونالد ناپدید شد McWrap ترد آسیایی در سال 2014 آزمایش شد. آنها برای مدت طولانی در منو زنده نماندند. Talotta/Toronto Star/Getty Images دلیل اینکه مک دونالد آیتم های منوی “سالم” خود را کنار گذاشته است ، بسیار ساده است: آنها هرگز آنقدرها هم محبوب نبودند.
مک دونالد سالاد را به منو اضافه کرد ، در حالی که رقبایی مانند وندی و برگر کینگ در حال خدمت به منو بودند. سالادها و سایر گزینه های سالم به طور معمول به عنوان مقابله با “رای وتو” عمل می کنند ، یا گزینه ای برای افرادی – مانند فلک – که در غیر این صورت نمی توانند از سفر به مک دونالد جلوگیری کنند ، اگر نتوانند غذای گیاهی یا مقوی تری سفارش دهند.
اما ، سالادها هرگز پرفروش ترین و سودآورتر از سایر آیتم های منو نبوده اند. بدتر از این ، تهیه سالاد باعث کند شدن کارگران می شود و مدت زمان انتظار را طولانی تر می کند-این یک مشکل بزرگ در دوران همه گیری است ، زیرا رانندگی در حال حاضر اکثریت قریب به اتفاق مشاغل مک دونالد را تشکیل می دهد.
ماریون نستله ، استاد سیاست غذایی و تغذیه در دانشگاه نیویورک ، به بیزینس اینسایدر گفت: “مک دونالد یک تجارت با یک هدف اصلی است: ایجاد سود برای سهامداران.” “علاقه ای به تولید غذاهایی ندارد که نه مردم را بفروشد و نه وارد مغازه ها کند.”
گزارش Restaurant Dive با استناد به مطالعه SeeLevel HX ، کشتن سالاد و سایر اقلام سالم و کم طرفدار به مک دونالد کمک کرده است تا رانندگی را تا 30 ثانیه در سال گذشته افزایش دهد. فرنچایزها منوی ساده را پذیرفته اند و از بازگرداندن اقلام موجود در منو و یا معرفی مجدد صبحانه تمام روز خودداری کرده اند.
گروهی مستقل از فرانشیزهای مک دونالد به نام انجمن مالکین ملی در یادداشتی داخلی که در ماه ژوئن توسط Business Insider مشاهده شد ، نوشتند: “ساده نگه داشتن منوهای ما اولویت شماره 1 NOA شما است.”
اولویت های بهداشتی در سال های اخیر تغییر کرده است مرغ کبابی در سال 2020 ناپدید شده است. مک دونالد حتی قبل از همه گیری ، صنعت رستوران ها تمرکز خود را از شمارش کالری و موضوعاتی مانند کیفیت و “خوردن تمیز” تغییر داده است.
در سال های اخیر ، انتشارات مطبوعاتی مک دونالد بیشتر بر منابع غذایی ، برش مواد مصنوعی و گوشت بدون آنتی بیوتیک تمرکز کرده است تا اطلاعات تغذیه ای مانند کالری ، چربی و سدیم.
کریس کمپچینسکی ، مدیر عامل شرکت در 2020 هدف شرکت نوشت: “ما به ایجاد آینده ای با کیفیت و غذای ایمن که از راه مسئولانه ای تأمین می شود ، کمک می کنیم ، زیرا نحوه تولید غذای ما و سرچشمه آن از مشتریان ، جوامع و محیط زیست چگونه است.” گزارش خلاصه & تأثیر.
وقتی صحبت از غذای خوشمزه مک دونالد می شود ، هنوز تغذیه کلیدی است. میوه ها ، سبزیجات و لبنیات کم چرب همچنان تمرکز اصلی هستند و مک دونالد همچنان به اصلاح گزینه ها برای سالم تر بودن ادامه می دهد. حتی وقتی سالاد ها ناپدید می شدند ، مک دونالد برش های سیب را در منوی غذای بچه ها نگه می داشت.
کارشناس بهداشت عمومی نستله گفت: “من اهمیتی نمی دهم که مک دونالد گزینه های سالمی دارد یا خیر (به جز غذاهای بچه ها که فکر می کنم به طور پیش فرض باید سالم باشد)”.
در عوض ، نستله گفت که اگر مردم در سال 2020 نگران سلامت عمومی هستند ، باید بر درآمد پایه جهانی ، مراقبت های بهداشتی عمومی ، غذاهای عمومی مدرسه ، حمایت از قیمت میوه ها و سبزیجات – نه سالاد مک دونالد تمرکز کنند.
سالاد ها باز می گردند و دوره جدیدی از تغذیه فست فود آغاز می شود روزی سالاد مک دونالد برمی گردد. ایرن جیانگ / Business Insider این که صنعت رستوران در حال حاضر بیشتر بر روی “غذای تمیز” تمرکز دارد به این معنا نیست که گزینه های سنتی سالم هرگز به مک دونالد باز نمی گردند.
جان گوردون ، تحلیلگر رستوران در گروه مشاوره مدیریت پاسیفیک می گوید: “ما همیشه در دوره ای قرار نخواهیم گرفت که اتاق ناهار خوری بسته باشد.”
هنگامی که مک دونالد کمتر روی درایو متمرکز می شود ، باید تجارت غذاخوری خود را-که به سالاد و سایر گزینه های سالم نیاز دارد ، بازسازی کند و سرعت را کمتر اهمیت دهد. اگر مک دونالد اقلام منوی سالم را دوباره معرفی نکند ، گوردون می گوید ، در نهایت تجارت خود را به رقبا واگذار می کند. در نهایت ، یک رانندگی سریع نمی تواند جایگزینی برای موارد منوی مغذی باشد.
گوردون گفت: “ما در نهایت این دوران را پشت سر خواهیم گذاشت. ما راه خود را در آن گذرانده ایم.” “در آن زمان ، سالاد مناسب خواهد بود.”
مک دونالد از اظهارنظر درباره بازگشت سالاد و سایر غذاهای سالم به منوها خودداری کرد. با این حال ، به نظر می رسد که این شرکت اشاره کرده است که موارد منو می توانند به شکل جدیدی برگردند و می گوید که مک دونالد هنوز به طور فعال در حال بررسی فرصت ها برای بازگرداندن موارد منو از دست رفته به روش های جدید است.
مک دونالد می گوید: “با توجه به اینکه مشتریان در مرکز همه کارهایی هستند که ما انجام می دهیم ، ما همچنان به آنها گوش می دهیم و منوی خود را برای رفع نیازهای آنها توسعه می دهیم.”

* بیشتر بخوانید:
* “سس گوجه فرنگی به طرفداران ضربه زد”: مک دونالد تغییراتی در هزینه ها به صاحبان امتیاز می دهد و نبرد داخلی در غول فست فود را دوباره آغاز می کند
* کارمند سابق دانشگاه همبرگر از مک دونالد شکایت کرد و مدعی شد که یک همکار سالها به او تجاوز کرده و او را آزار داده است
* تیم حقوقی فرنچایزهای مک دونالد بلک وکیل خانواده های تریوون مارتین و مایکل براون را در نبرد قانونی “تاریخی” علیه غول فست فود اضافه کرد
* مک دونالد برای مقابله با آنچه در داخل می گوید بدترین مرحله همه گیری است می تواند اقدامات جدیدی را برای مقابله با ویروس کرونا در نظر بگیرد اما هنوز برای اعلان های Insider ثبت نام کنید! با آنچه می خواهید بدانید به روز باشید. برای اعلان های فشار مشترک شوید

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *