1-جمله-خلاصه: غذای مغز به موضوع تغذیه می پردازد و اینکه چگونه برخی غذاها و مواد مغذی می توانند بر سلامت مغز، عملکرد حافظه، توانایی شناختی آن تأثیر بگذارند، و اینکه چگونه آنچه می خوریم می تواند تمایل مغز به رشد را معکوس کند. بیماری های خاص
خواندن در: 4 دقیقه
نقل قول مورد علاقه نویسنده:
خلاصه غذای مغز

همه ما می دانیم که آنچه می خوریم بر ظاهر و عملکرد بدن ما تأثیر می گذارد. بسیاری از مردم متوجه می شوند که می توانند مشکلات مربوط به پوست، مشکلات گوارشی یا حتی بیماری های مزمن را با تنظیم آنچه در بدن خود می گذارند، درمان یا درمان کنند.
با این حال، تأثیر غذا بر ما فراتر از این است. طبق این کتاب، آنچه می خوریم تأثیر زیادی بر مغز ما دارد. عدم تغذیه مناسب می تواند باعث مه مغزی، استرس و به تدریج منجر به بیماری هایی مانند زوال عقل شود.
بنابراین، بسیار مهم است که رابطه خود را با غذا در نظر بگیریم و خوراکی هایی را که از عملکردهای بدن و بطور ضمنی عملکرد مغز ما پشتیبانی می کنند، در اولویت قرار دهیم. به همین دلیل، برین فود مفاهیمی را که در پس تغذیه عصبی قرار دارند و اینکه چگونه می‌توانیم فقط با درست غذا خوردن از مغز خود حمایت کنیم، بررسی می‌کند.
در اینجا سه درس مورد علاقه من از این کتاب آمده است:

اگر می خواهید این خلاصه را برای بعد ذخیره کنید، PDF رایگان را دانلود کنید و هر زمان که خواستید آن را بخوانید.

PDF را دانلود کنید

درس 1: غذا می تواند سم یا دارو باشد و همه چیز به ما بستگی دارد .

PDF را دانلود کنید
اکتشافات مهم نشان می دهد که بیماری های شناخته شده مانند آلزایمر در واقع به دلیل ژن های ضعیف در بیشتر مواقع ایجاد نمی شوند. در واقع کمتر از 1 درصد افراد به دلیل بدبختی ارثی خود دچار این اختلال شناختی می شوند.
با این حال، غذا و دیگر انتخاب‌های سبک زندگی نقش بسیار بیشتری در ایجاد آلزایمر یا زوال عقل دارند. نه تنها این، بلکه آنها همچنین مسئول 70 درصد موارد سکته مغزی، 80 درصد حملات قلبی و 90 درصد از دیابت نوع دو هستند! این نرخ های نگران کننده فقط می تواند ما را به این فکر کند که چه اشتباهی انجام می دهیم؟
اشتباه می خوریم از بین تمام کارهایی که ما به طور فعال برای بدن خود انجام می دهیم، مانند ورزش کردن یا مصرف داروهای خود، غذا خوردن از نظر دفعات در صدر فهرست قرار دارد. مکمل آن، مغز ما به راحتی توسط غذا آسیب می بیند. بنابراین، ما باید واقعاً شروع کنیم به آنچه می خوریم. به هر طریقی، مغز ما نیاز به دریافت 45 ماده مغذی دارد.
اگر تا به حال حدس نزده اید، آنها از وعده های غذایی روزانه ما می آیند و مستقیماً وارد ترکیب مغز ما می شوند. با تغذیه هوشمندانه می توانید سلامت شناختی خود را تقویت کنید، حافظه خود را بهبود بخشید، استرس و اضطراب را کاهش دهید و مهمتر از همه، روند پیری مغز خود را کاهش دهید.
«هیدراته بمان» چیزی است که احتمالاً بیش از یک بار شنیده ایم. و به یک دلیل! مغز از 80 درصد آب ساخته شده است و این عنصر خاص تنها یکی از معدود مواردی است که اجازه عبور از سد خونی مغزی را دارد. به عبارت دیگر، آب مستقیماً به مغز شما می رود، زیرا در فرآیند تولید انرژی نقش دارد.
نه تنها این، بلکه آب همچنین مسئول واکنش های شیمیایی مغز، پر کردن فضای بین سلول ها و دفع سموم است. نوشیدن دو لیتر در روز می تواند عملکرد مغز شما را تا 30 درصد افزایش دهد! بنابراین، مطمئن شوید که روی یک فیلتر آب با کیفیت سرمایه گذاری کنید و هیدراته بمانید.
در مورد چربی ها، کتاب مرز مشخصی بین چربی های اشباع نشده و اشباع شده ترسیم می کند. مغز شما طرفدار چربی‌های اشباع شده است، اما می‌تواند به اندازه‌ای که به صورت محلی نیاز دارد، تولید کند. بنابراین، چربی هایی که مصرف می کنید بدن شما را ملتهب می کند و اکسیژن رسانی را کوتاه می کند. در واقع، خوردن 25 گرم چربی اشباع شده در روز، شانس ابتلا به زوال عقل را تا چهار برابر افزایش می دهد.
با این حال، شما باید چربی های تک غیراشباع مصرف کنید، و آنها از آجیل، آووکادو، ماست یا کفیر و روغن زیتون به دست می آیند. علاوه بر این، شما همچنین دارای چربی های غیراشباع چندگانه مانند امگا 3 و امگا 6 هستید که از ماهی، روغن هسته انگور، دانه چیا، گردو و بیشتر از همه از خاویار به دست می آید. این نوع دیگری از چربی است که مغز شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد.
سیستم مرکزی مغز شما از نورون ها تشکیل شده است. بسیاری از آمینو اسیدهای سازنده پروتئین ها به عنوان انتقال دهنده های عصبی عمل می کنند و به مغز شما در پردازش اطلاعات کمک می کنند. اینها مسئول عملکردهای تفکر، گفتار، به خاطر سپردن و رویاپردازی شما هستند. بنابراین، یک رژیم غذایی نامناسب می تواند بر توانایی های شناختی ما تأثیر بگذارد.
شما می توانید این اتفاق را در افراد مبتلا به افسردگی مشاهده کنید، زیرا آنها سطح سروتونین پایین تری دارند. برای جلوگیری از چنین شرایطی، باید غذاهایی مانند دانه چیا، کاکائو خام، جو دوسر، اسپیرولینا، تخم کدو، شیر بز و ماهی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. این غذاها به مغز شما کمک می کنند و انتقال دهنده های عصبی شما را سالم نگه می دارند.
در مورد گلوکز، مغز شما برای تولید انرژی به آن نیاز دارد. و این جزء ویژه از کربوهیدرات ها می آید. درست مانند آب، گلوکز از سد خونی مغزی عبور می کند و سلول های مغز شما را تغذیه می کند. این جزء را می توانید در غذاهایی مانند چغندر قرمز، کیوی، انگور، خرما و عسل پیدا کنید. سعی کنید به هر قیمتی از شکر تصفیه شده اجتناب کنید.
وقتی قند بد را از نوشابه ها، آب نبات ها، کیک ها و شیرینی ها می خورید، سطح گلوکز خون شما افزایش می یابد و سپس به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و باعث خستگی و احساس ضعف می شود. در عوض، روی کربوهیدرات های پیچیده مانند سیب زمینی شیرین (با پوست)، انواع توت ها، گریپ فروت، کدو تنبل، هویج، عدس و غلات کامل تمرکز کنید. اگر هوس شکر دارید، سعی کنید یک مربع شکلات تلخ 70 درصد یا بالاتر را انتخاب کنید.
غذای مغز یک نوشته فوق العاده است زیرا بر اهمیت تغذیه در زندگی روزمره ما و مهمتر از همه بر عملکردهای شناختی ما تأکید می کند. نویسنده با استفاده از غذاها و دستور العمل های ساده و در عین حال موثر که هر کسی می تواند فوراً در رژیم غذایی خود معرفی کند، توصیه های تغییر دهنده زندگی را ارائه می دهد. پیام این کتاب باید توسط هر یک از ما که به سلامت خود اهمیت می دهیم و می خواهیم پارامترهای مغز خود را به حداکثر برسانیم، مورد توجه قرار گیرد.
فردی که علاقه مند به تغذیه و رژیم های غذایی است، هر کسی که به دنبال بهبود رژیم غذایی خود با خوردن غذاهای تقویت کننده مغز است، یا کسی که به دنبال تقویت توانایی های شناختی خود با اتخاذ یک سبک زندگی سالم تر است.
Four Minute Books در برنامه Amazon Services LLC Associates شرکت می کند، یک برنامه تبلیغاتی وابسته که برای ارائه ابزاری برای سایت ها برای کسب کمیسیون تبلیغات از طریق پیوند به آمازون طراحی شده است. ما همچنین در برنامه‌های وابسته دیگر مانند Blinkist، MindValley، Audible، Audiobooks و غیره شرکت می‌کنیم. پیوندهای ارجاع ما به ما این امکان را می دهد که بدون هزینه اضافی برای شما کمیسیون دریافت کنیم و سایت را فعال نگه داریم. با تشکر!

source

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *