FOXBORO، MA – 19 اکتبر-شنبه: جاستین وارد، از خدمات پرورش دهندگان زغال اخته Beaton در Wareham، … [+] کیفیت کرن بری ها را در حالی که از باتلاق بیرون می آورند و با آب پرفشار اسپری می شود که توت ها را جدا می کند، بررسی می کند. از مواد ناخواسته در طول جشن برداشت پاییزی Ocean Spray در 19 اکتبر 2019، در فاکسبورو، ماساچوست. (عکس از پل کانرز/گروه خبری رسانه ها/بوستون هرالد) (عکس از پل کانرز/گروه رسانه نیوز/بوستون هرالد از طریق گتی ایماژ)
هر روز شکرگزاری، صنعت زغال اخته ناگهان غرش می کند.
همراه با طعم های پاییزی مانند ادویه کدو تنبل، کرن بری در همه چیز از کیک و پای گرفته تا نوشیدنی های استارباکس وجود دارد. و تعداد شگفت انگیزی از آن توت های کوچک ترش توسط یک شرکت تولید می شود.
یا، به جای همکاری.
بازوی کشاورزی Ocean Spray که توسط کشاورزان زغال اخته مارکوس ال. اوران، الیزابت اف. لی و جان سی میک پیس در سال 1930 در هانسون، ماساچوست تأسیس شد، امروز شامل شبکه ای از 700 مزرعه کرنبری مستقل متعلق به خانواده است. همه آنها مالکان جزئی تجارت هستند.
آلیسون گیلمور کار یک کشاورز نسل ششم زغال اخته است و "خانواده بزرگ او از دهه 1800 کشاورزی می کنند." برای کار، که از نزدیک با یکی از بنیانگذاران تعاونی فامیل است، "در بزرگ شدن، پرورش زغال اخته بخشی جدایی ناپذیر از کودکی من بود." او در اوایل کارش در چندین صنعت دیگر کار می کرد، اما در نهایت مزرعه شروع به کار کرد.
ژست آلیسون گیلمور کار با بازیگر جسی تایلر فرگوسن در باتلاق زغال اخته در فاکسبورو، … [+] ماساچوست
«این فقط عشق به مراقبت و پرورش زمین است. من دوست دارم بدانم که می‌توانم یک سیاره پایدار و منبع غذایی پایدار را نیز [بخشی از] ارائه دهم… محصول ما یک محصول چند ساله است، بنابراین سال به سال، ما از درختان انگور مراقبت و پرورش می‌دهیم. گاهی اوقات برای من بسیار مهم است که در باتلاقی که مادر و پدرم دارند متمایز شوم. آنها از دو جریب به صد جریب رسیده‌اند، و همان زمین توسط نسل‌ها و نسل‌ها مراقبت شده است.»
از آنجایی که کار با بنیانگذاران مرتبط است، اوشن اسپری همیشه در تخیل او ظاهر می شود. او کشاورزان دیگر را به‌عنوان خانواده‌ای بزرگ توصیف می‌کند و: «اینکه کاتالیزوری باشد که افراد زیادی را در طول تعطیلات گرد هم می‌آورد، بسیار متواضع است… در کودکی، دانستن اینکه ما در حال پرورش این کرن بری‌ها بودیم و آن‌ها واقعا سرگرم کننده بود. در سرتاسر کشور به میزهای شکرگزاری می رسیدند."
این روزها می تواند آسان باشد که از غذایمان جدا شویم، غافل شویم که همه چیزهای مختلفی که می خوریم از کجا سفر می کنیم و چقدر برای درست کردن یک پیاز صرف می شود. اما برای کار، که با هیجان فصل رشد زغال اخته (سپتامبر تا نوامبر)، ماهیت متناوب زمان برداشت را برایم توضیح داد ("گاهی اوقات ما منتظریم، در حال برداشت هستیم، منتظریم، در حال برداشت هستیم")، و دلیل اینکه مزارع زغال اخته را در زمان برداشت سیل می کنند (آنها شناور می شوند!)، غذا یک روش زندگی است.
FOXBORO، MA – 19 اکتبر-شنبه: جیمز بیلی، از خدمات پرورش دهندگان زغال اخته Beaton در Wareham، … [+] در حالی که حدود 10,000 پوند از آنها را در طول جشن برداشت پاییزی Ocean Spray در 19 اکتبر 2019، 10،000 پوند از آن ها را جمع می کند، در اطراف کرن بری های شناور رشد می کند. ، در فاکسبورو، ماساچوست. (عکس از پل کانرز/گروه خبری رسانه ها/بوستون هرالد) (عکس از پل کانرز/گروه رسانه نیوز/بوستون هرالد از طریق گتی ایماژ)
خانواده کار هر سال برای روز شکرگزاری یک غذای زغال اخته آماده می کنند. کرن بری ها به هر شکلی در سفره های شکرگزاری اکثر مردم قرار می گیرند، اما در خانواده کار، این رویداد اصلی است.
«این را مادربزرگم، نینا من شروع کرد… وقتی پسرعموهایم شرکت می کردند، او به هر کدام از ما، خواهرم، خودم زنگ می زد. و او می‌گوید: "بهترین غذای زغال اخته یا سس خود را به غذای شکرگزاری بیاورید." ما غیررسمی قضاوت می‌کردیم و روشی که او برنده را ارزیابی می‌کرد این بود که سس یا طعمی که بیشتر در طول غذای شکرگزاری خورده شده بود. هر سال، سس ژله ای کرن بری Ocean Spray برنده می شد.
آنها این سنت را زنده نگه داشته اند، و حالا فرزندانش درگیر هستند و غذاهای توت خودشان را سر میز تهیه می کنند.
روز شکرگزاری یک تعطیلات پیچیده با تاریخ ناراحت کننده و اطلاعات نادرست است. اما ما به همان دلیلی که همه برداشت محصول را جشن می گیرند، آن را جشن می گیریم. این ما را به یکدیگر و با احساس سنت، مهم نیست که چقدر ناقص باشد، در ارتباط نگه می دارد. برای Carr، که خانواده‌اش قبلاً یک زنجیره متنی اختصاص داده شده به غذاهای جدید کرن بری که برای یک وعده غذایی بزرگ می‌آورند، یک لحظه غرور خانوادگی بزرگ است.

source