Inspiro آخرین تولید کننده ای است که یک بطری رژگونه عرضه کرده است، این بطری با الهام از شراب رز تابستانی.
درست در زمان فصل تابستان، تولیدکنندگان تکیلا با گل رز دلپذیر هستند، زیرا موجی از تکیلاهای صورتی رنگ به بازار آمد.
جدیدترین آن تکیلا رزا رپوسادو اینسپیرو است، تکیلا رژگونه ای که در بشکه های شراب رز باقی مانده است. کهنه شده در چلیک های بلوطی که قبلا برای تهیه رزهای درخشان جنوب فرانسه استفاده می شد، رپوسادو سپس در بشکه های پینو نوآر تکمیل می شود تا رنگ صورتی به تکیلا بدهد.
مارا اسمیت، بنیانگذار برند، توضیح می‌دهد: «من عاشق شراب رز هستم و از تکیلا لذت می‌برم. از خودم پرسیدم: آیا می‌توانیم آزمایش کنیم و ببینیم وقتی تکیلا را در یک بشکه رز کهنه می‌کنیم چه اتفاقی می‌افتد؟
در حالی که تکیلا با رنگ رز چند سالی است که وجود دارد، هیچ کدام ذاتاً به شرابی که رنگ مشترک با آن دارد مرتبط نیست. نام رز در عوض از رنگ یاقوتی عمیقی گرفته شده است که بشکه های شراب استفاده شده به روح می بخشد.
تکیلاهای گل رز استاندارد تکیلاهای بلانکو هستند که در بشکه‌های شراب قرمز برای مدت کوتاهی کهنه می‌شوند تا از چلیک‌های آغشته به شراب، رگه‌هایی از رنگ ظاهر شوند. Codigo 1530 تکیلا خود را به مدت یک ماه در بشکه های Napa Valley Cab کهنه می کند تا رنگی مایل به صورتی به تکیلا بدهد و از انگور لقمه ای تانیک بگیرد. AsomBroso به فرانسه برای روزای خود چشم دوخته است و به آن اجازه می دهد تا سه ماه در بشکه های بوردو استراحت کند. کارامبا همچنین به بوردو نگاه می کند و روح آنها را با شراب القا می کند و قبل از انتشار آن را به مدت شش ماه در بطری پیر می کند.
مارک های دیگر طعم دهنده ها را انتخاب می کنند – دانه های فلفل صورتی (شبیه به جین صورتی)، انواع توت ها، گلبرگ های رز یا سایر عصاره ها برای دادن رنگ رژگونه به تکیلا. Gran Centenario تکیلاهای دم کرده هیبیسکوس را عرضه کرده است که بیش از یک دهه در بشکه های بندر کهنه شده است.
سال گذشته، ریچارد بتس، ساملی مشهور، دومین نسخه از برند تکیلا خود کازا کوموس را راه اندازی کرد: یک رپوسادو روزای که در بشکه های شراب کهنه می شود. ریچارد بتز، مدیرعامل و بنیانگذار تکیلا کوموس ، در آن زمان به Forbes.com گفت: «به نظر می‌رسد که یک رز پرووانس عالی است.
اسمیت می‌گوید: اگرچه رزاهای تازه‌ای در بازار وجود دارد، اما «هیچ‌کدام از بشکه‌های رز استفاده نمی‌کنند». او به سرعت دریافت که تقریباً غیرممکن است – رز شرابی جوان است و معمولاً بشکه ای نمی بیند. تامین یک بشکه دشوار خواهد بود.
بنابراین او مناطق گل رز را در سراسر جهان جست و جو کرد تا اینکه به یک تولیدکننده فرانسوی جنوبی رسید که گل رز را در بشکه ها کهنه می کرد. دسته‌ها با سرعت آهسته منتشر می‌شوند – تنها بشکه‌های زیادی وجود دارد که اسمیت می‌تواند به دستش برسد.
یک استراتژی برای ادغام فرهنگ روزه روز در فضای تکیلا وجود دارد. اسمیت ادامه می‌دهد: «در بازار آمریکا، ما واقعاً می‌خواستیم روی مصرف‌کننده زن تمرکز کنیم – نه به این دلیل که مردان این را نمی‌خواهند، بلکه به این دلیل که زنان در صنعت تکیلا نادیده گرفته می‌شوند. "آنها به عنوان یک مصرف کننده اصلی در نظر گرفته نمی شوند."
"زنان تمایل دارند ارواح سبک تر یا یک reposado سبک تر را دوست داشته باشند." با تکیولای رز خود، او می‌خواست مصرف‌کننده زن را با چیزی نزدیک به گلاب آشنا کند – نوشیدنی برای انتقال به شام، نوشیدن از یک لیوان شراب یا درخشش در کوکتل.
همانطور که این برند به تکیلاهای زنانه توجه می کند، یک تیم کامل زن نیز در پشت خود دارد.
اسمیت می‌گوید: «من می‌خواستم فرصتی برای تأثیرگذاری با آوردن دیدگاه زنانه به صنعت داشته باشم، و تنها راه برای انجام این کار، مشارکت زنان در هر مرحله است». «این مهم بود که من یک کارخانه تقطیر پیدا کردم که به من اجازه می‌داد تا استاد تقطیر خودم را بیاورم.»
اسمیت یک وکیل حرفه ای بود که درست قبل از همه گیری این برند را ترک کرد تا این برند را دنبال کند. Master Distiller Ana Maria Romero Mena نیاز به معرفی کمی دارد: او The Aromas of Tequila: The Art of Tasting را منتشر کرد، یکی از اولین کاتادورهای رسمی تکیلا است و بر بیش از دوازده برند تکیلا برنده جایزه نظارت داشته است.
رومرو منا همچنین در گذشته به عنوان یک ساملیه زندگی می کند. اسمیت می گوید: «او برای آزمایش انواع جدید بشکه ها بسیار هیجان زده بود. تکیلا به‌دست‌آمده، گلدار است، با بینی از آناناس پخته شده و وانیل تافی. ما بشکه ها را کاملاً تمیز می کنیم تا تانن ها از بین نرود. شما رنگ را دریافت می کنید، اما نه مقدار زیادی از طعم شراب.
داده‌های IWSR نشان می‌دهد که رشد شراب رز هنوز از کل بازار شراب بی‌حال در ایالات متحده پیشی گرفته است – کل شراب ساکن در سال‌های 2015 تا 2019 دارای CAGR +0.8% بوده است. شراب رز همچنان 18.49 درصد نسبت به مدت مشابه افزایش یافته است.
پس چرا تکیلا نمی تواند همان سرعت را پیدا کند؟ داده‌های IWSR CAGR 263.6% را در سال‌های 2015-2019 برای ارواح صورتی، البته از پایه کوچک، نشان می‌دهد. نشانه‌ها حاکی از آن است که در تابستان امسال به رنگ صورتی فکر می‌کند.

source

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.