پوسته نازک به سبک شیکاگو اکنون در نیویورک است
وست ویلج در این فصل کمی بیشتر به سمت غرب میانه به نظر می رسد.
پس از سال ها آرزوی طعم و مزه های شهر خود، شیکاگو، امت برک، رستوران دار، برای اولین بار درها را به روی همنام خود، امت، در سال 2013 در خیابان مک دوگال باز کرد.
اکنون، متخصص غذاهای عمیق در حال گسترش به گرو است. درست در زمان فصل غذای راحت، رستوران جدید هدف و چشم انداز دیرینه بورک بوده است، کسی که در بلوک زندگی می کند – او به مدت 12 سال چشمش به فضا بود.
منوی جدید کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی دارای برنامه‌هایی مانند House Focaccia تخمیر شده دو روزه، با نم نم روغن زیتون و نمک مالدون، به همان شکل یا با پروشوتو و بوراتا، زیتون گرم یا کوفته کلاسیک امت با سس مارینارا، پارمزان خانگی سرو می‌شود. و ریحان تازه خوراکی‌ها شامل پاپاردل بولونی، پارمزان مرغ، کوفته و اسپاگتی و یک برگر خشک با سس روسی، پیاز سفید و چیپس ترشی است.
وفادار ماندن به ریشه‌های غرب میانه‌اش، و غذایی که امت معتقد است در بازی پیتزای نیویورک رقیب خواهد بود، پوسته نازک او به سبک Tavern (20 دلار) یا «Bar Pie» است. پوسته نازک به اندازه کراکر که به صورت مربع‌های مهمانی بریده شده و برای گروه‌های بزرگتر قابل اشتراک‌گذاری است (۲ تا ۳ وعده)، یک غذای اصلی شهر Chi است، که در سه نوع عرضه می‌شود: پنیر کلاسیک، ساخت خودتان یا امضای «خشخاش داغ» با پپرونی. ، پیاز قرمز، هالاپینو و یک سس پاپریکا خانگی.
هات داگ به سبک شیکاگو از Emmett's
برک گفت: «در بازی پیتزا روی میز برای پوسته نازک میخانه شیکاگو جا وجود دارد. من همیشه فکر می‌کردم این سبک پیتزا به بازنمایی نیاز دارد و ما اینجا هستیم تا آن را در کانون توجه قرار دهیم.»
از دیگر محصولات اصلی Windy City در منوی جدید می‌توان به Baby Back Ribs (32 دلار) و دوبار سیب‌زمینی پخته با چدار، خامه ترش، بیکن و پیازچه اشاره کرد. فرای ماهی فرای (یا ماهی و چیپس به سبک آمریکایی) که فقط در روزهای جمعه موجود است شامل یک وعده غذایی از ماهی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم با سس تارتار خانگی به عنوان ادای احترام به سنت غرب میانه است.
برنامه نوشیدنی به شدت بر شراب هایی با ترکیبی از شراب های دنیای قدیم از مجموعه برک که با شراب های طبیعی عصر جدید ترکیب شده است، متمرکز است. نوشیدنی‌های برنامه کوکتل کلاسیک شامل Grasshopper کلاسیک، یک نوشیدنی شیرین و با طعم نعناع بعد از شام است که می‌تواند به عنوان دسر و یک Negroni Sbagliato Punch، یک نسخه گازدار و همیشه کمی سبک‌تر از تنوع جین مورد علاقه شما باشد.
در ایتالیایی به اشتباه ترجمه شده است، تولد این نوشیدنی خوشمزه تصادفی بود – نسبت ها را ثابت نگه دارید اما جین را با Prosecco یا حبابی دیگر و عالی برای تجربه غوطه ور شدن در اجتماع عوض کنید. این رستوران جدید که خودش طراحی شده بود، از دو مکان مورد علاقه بورک – جنوب فرانسه و جنگل های شمالی ویسکانسین – الگوبرداری شد تا فضایی دنج و در عین حال تصفیه شده ارائه دهد.
این محیط جوهره یک بار صمیمی را در رستوران جدید 1600 فوت مربعی وسیع تر به ارمغان می آورد. کنار هم قرار گرفتن هر اتاق از بار 20 نفره با یک میز سنگ مرمر به‌علاوه میله پشتی برانزویک دهه 1930 شروع می‌شود. در ادامه اتاق غذاخوری اصلی 55 نفره با دیوارکوب های مدرن برای ارائه نور ملایم در سراسر فضا و صندلی های گوشه ای در سالن بولینگ بازسازی شده است.
با هدف حفظ فضای محله‌ای صمیمانه و خانگی، گردش‌ها در بار به عنوان مکانی برای جمع شدن و معاشرت با دوستان مورد استقبال قرار می‌گیرند.
برک گفت: "Emmett's on Grove جایی است که غریبه ها در میزهای مجاور با یکدیگر صحبت می کنند و موسیقی همه چیز را پوشش می دهد، از Kinks گرفته تا Alan Vega و Tom Petty تا کمی جذابیت مدرسه قدیمی را به تجربه غذاخوری بیاورد."

source