بازوی ربات در تاکستان کار می کند. کشاورزی هوشمند و کشاورزی دیجیتال.
ربات‌ها در تاکستان‌ها، منتقدان شراب هوش مصنوعی، و کدهای زنجیره بلوکی 4x4QR برای ردیابی شراب و ارائه شفافیت به مصرف‌کنندگان. اینها تنها تعدادی از موضوعاتی است که توسط هیئتی از کارشناسان فن آوری شراب به عنوان بخشی از مطالعه اخیر OIV در سال 2021 ارائه شده است. این مطالعه با عنوان " روندهای دیجیتال در بخش تاک و شراب" شامل یک بررسی جامع از کارخانه های شراب سازی در 18 کشور عضو OIV به همراه مصاحبه های عمیق با 21 متخصص فن آوری شراب بود. نتایج 9 روند فناوری اصلی را نشان می دهد که آینده شراب را شکل می دهد.
به گفته پائو روکا، مدیر کل OIV (سازمان بین المللی تاک و شراب)، "این مطالعه بخشی از برنامه استراتژیک ما در سال های 2020-2024 است، جایی که تحول دیجیتال به عنوان یک کاتالیزور ظاهر می شود … که به بخش انگور و شراب اجازه می دهد تا تولیدکنندگان و مصرف کنندگان، برای سازگاری با جهانی در معرض تهدید بحران تغییرات آب و هوایی. اهداف اصلی دیجیتالی سازی در شراب عبارتند از: بهبود کارایی، بهره وری و پایداری. شفافیت بیشتری برای مصرف کنندگان فراهم می کند و پیشنهادات ارزشی و مدل های تجاری جدید ایجاد می کند.
در زیر توضیحاتی از 9 فناوری اصلی که پیش‌بینی می‌شود صنعت شراب جهانی را در آینده متحول کنند آورده شده است:
1) اینترنت اشیا و فناوری حسگر شراب – استفاده از حسگرهای فناوری در تاکستان، کارخانه شراب سازی، توزیع و روی خود بطری شراب افزایش خواهد یافت. داده ها در اینترنت جمع آوری می شوند تا به راحتی برای کارمندان و مصرف کنندگان قابل دسترسی باشد.
به گفته الیور اوران، مدیر عامل Chainvine، این نوع از فناوری حسگر باعث ایجاد بطری شراب هوشمند می شود که عبارت است از: "بطری شراب که در اطراف حرکت می کند و داده های خود را به اشتراک می گذارد." ترکیبی از سنسورها، زنجیره بلوک و کدهای QR به بطری اجازه می دهد دما، رطوبت، مکان، به چه کسی فروخته شده و قیمت فعلی خود را ردیابی کند. علاوه بر این، مصرف کنندگان می توانند در مورد تاکستانی که از آن منبع تهیه شده است، نحوه پرورش تاکستان، نحوه تولید شراب، هر گونه افزودنی و بررسی شراب از متخصصان و سایر مصرف کنندگان اطلاعات کسب کنند.
2) هوش مصنوعی (AI) برای شراب – استفاده بیشتر از ماشین های هوشمند در تاکستان و شراب سازی برای انجام کارهایی که نیاز به هوش انسانی دارند. این شامل نظارت و مدیریت بهتر محصول، نظارت بر فرآیند کیفیت در کارخانه شراب سازی، و بررسی جامع تر شراب است.
به گفته دکتر برنارد چان، پروفسور دپارتمان علوم کامپیوتر در دانشگاه مرکزی آرکانزاس، استفاده از هوش مصنوعی در بررسی‌های مختلف منتقد شراب به ما امکان می‌دهد تا پایگاه داده‌ای ایجاد کنیم که تمام نظرات مختلف را ترکیب می‌کند تا وضوح بیشتری در مورد نشانگرهای طعم و آنچه شراب 90+ را برای یک منطقه خاص می سازد. ما در تلاش نیستیم که منتقدان شراب را جایگزین کنیم، بلکه سعی می کنیم تحلیل جامع تری از شراب برای مصرف کنندگان ارائه دهیم.
3) رباتیک در تاکستان و شراب سازی – افزایش استفاده از ربات ها برای کود دهی و برداشت در تاکستان و کنترل موجودی و حرکت در کارخانه شراب سازی.
به گفته آقای آلبرت استروور ، مدرس ارشد دانشگاه Stellenbosch در آفریقای جنوبی، "با کاهش هزینه ها در سال های اخیر، اعتقاد بر این است که در سه تا پنج سال آینده این سیستم های روباتیک تاثیر بسیار بیشتری بر بخش انگور و شراب خواهند داشت. "
4) تصاویر ماهواره‌ای و GPS در تاکستان – اگرچه قبلاً توسط شرکت‌های بزرگ‌تر شراب برای نظارت بر سلامت باغ‌های انگور استفاده می‌شد، انتظار می‌رود که این فناوری‌ها توسط کارخانه‌های شراب‌سازی کوچک‌تر نیز به کار گرفته شوند. با استفاده از هواپیماهای بدون سرنشین و ماهواره‌ها، کارخانه‌های شراب‌سازی می‌توانند به راحتی داده‌هایی را در مورد رسیده بودن، کمبود آب و فشار بیماری در تاکستان جمع‌آوری کنند و برای حفظ کیفیت سریع‌تر عمل کنند. همچنین از پایداری پشتیبانی می کند، زیرا محصولات فقط در صورت لزوم در تاکستان اسپری می شوند.
5) تشخیص تصویر لیزری و محدوده در تاکستان – با استفاده از LIDAR که یک فناوری تصویربرداری از راه دور است، می توان ساختار یک تاکستان را ترسیم کرد. این به شراب‌سازی‌ها اجازه می‌دهد تا نقشه‌های سه‌بعدی تاکستان‌ها را ایجاد کنند که به فناوری ربات در تاکستان و کاهش تصادفات کمک می‌کند. این به ایجاد "تاکستان هوشمند" در آینده کمک می کند.
6) فناوری زنجیره بلوک شراب – زنجیره ای از بلوک ها که حاوی اطلاعات رمزگذاری شده است که ردیابی شراب را بهبود می بخشد و به قراردادهای هوشمند کمک می کند. این به ویژه در توزیع شراب مفید خواهد بود، به طوری که توزیع کنندگان و مصرف کنندگان بدانند شراب کجا بوده است. همچنین به کاهش تقلب در شراب و شراب تقلبی کمک می کند.
7) برچسب های الکترونیکی برای شراب – برچسب های شراب الکترونیکی که اطلاعات گسترده ای در مورد شراب ارائه می دهند. مصرف کنندگان می توانند از تلفن هوشمند خود برای دسترسی به کدهای 4x4QR استفاده کنند که اطلاعات کاملی در مورد تاکستان و تولید شراب – حتی لینک دادن به ویدیوها – ارائه می دهد. E-Label شفافیت بهبود یافته و قابلیت ردیابی را افزایش می دهد. برچسب های الکترونیکی بخشی از بطری شراب هوشمند آینده است. چند کارخانه شراب سازی در حال حاضر با برچسب های واقعیت افزوده آزمایش می کنند، اما E-Label آینده اطلاعات بسیار بیشتری را ارائه خواهد کرد.
8) گواهی نامه الکترونیکی برای شراب – از آنجایی که شراب در سراسر جهان حمل و نقل و فروخته می شود، در حال حاضر اسناد کاغذی زیادی وجود دارد که برای ارسال و دریافت شراب به کشورهای مختلف به همراه اسناد مالیاتی و تعرفه ای لازم است. گواهی نامه های الکترونیکی کاغذ را حذف می کند و امکان دسترسی دیجیتالی به همه این اسناد را فراهم می کند.
اوران در مورد این فناوری هیجان‌زده است، زیرا او آن را هم برای محیط‌زیست خوب می‌داند و هم از نظر هزینه‌ها. «در حال حاضر در انگلستان، سالانه 15 میلیون برای کارهای گمرکی هزینه می شود. با این فناوری می‌توانیم به دنیایی برسیم که در آن هیچ اظهارنامه کاغذی وجود ندارد.»
9) ذخیره سازی هوشمند شراب – از آنجایی که شراب در انبارهای سرتاسر جهان ذخیره می شود، نیاز به نقل مکان به انبارهای هوشمند وجود دارد که به کارخانه های شراب سازی در کاهش هزینه ها و بهبود کارایی و تدارکات کمک می کند. این در درجه اول حول محور افزایش استفاده از رباتیک خواهد بود.
یکی از جنبه‌های جالب این مطالعه، پاسخ کارخانه‌های شراب‌سازی جهانی به یک سوال نظرسنجی درباره اینکه کدام فناوری‌ها معتقدند بالاترین سطح اهمیت را دارند، بود. نتایج به ترتیب اهمیت عبارتند از:
1) دیجیتالی کردن محتوای شراب با برچسب الکترونیکی
2) فناوری زنجیره بلوک
3) تصاویر ماهواره ای برای تاکستان ها
4) گواهی الکترونیکی برای تجارت و توزیع
5) هوش مصنوعی و ذخیره هوشمند شراب
با این حال، از قضا وقتی از شرکت کنندگان در نظرسنجی خواسته شد تا در مورد میزان استفاده صنعت شراب جهانی از فناوری های دیجیتال در مقایسه با سایر بخش های کشاورزی مانند قهوه، کاکائو و روغن زیتون، نمره ای را ارائه دهند، آن ها به خود معادل C+ دادند. آنها اعتقاد نداشتند که بسیار پایین یا پایین هستند، اما همچنین خود را در رتبه های بالا یا بسیار بالا قرار نمی دادند. حداقل صنعت شراب تشخیص می دهد که باید کارهای بسیار بیشتری انجام دهند تا با موفقیت برخی از فناوری های جدید را بپذیرند که نه تنها به سطوح بالاتر کارایی و بهره وری کمک می کند، بلکه پایداری، ایمنی کارگران و شفافیت را برای مصرف کننده افزایش می دهد. .

source

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.