رستوران زنجیره‌ای Chipotle در Middletown، DE، در 26 ژوئیه 2019. (عکس از جیم واتسون / خبرگزاری فرانسه) … [+] (اعتبار عکس باید JIM WATSON/AFP از طریق Getty Images خوانده شود)
Chipotle آزمایش یک chorizo گیاهی را در تابستان آغاز کرد و به نظر می رسد که این آزمایش به خوبی انجام شده است. این زنجیره امروز اعلام کرد که آیتم منو اکنون برای مدت محدودی در مکان های شرکت کننده در سراسر کشور در دسترس است.
در انتشاری، این شرکت پس از آزمایش در دنور و ایندیاناپولیس در ماه اوت، پرتاب را "بسیار مورد انتظار" خواند.
این شرکت گفت: "نتایج آزمایش قوی باعث شد تا این برند دومین پروتئین گیاهی خود را در صحنه ملی ارائه دهد." اولین مورد سوفریتای مبتنی بر توفو بود که در سال 2014 معرفی شد.
chorizo گیاهی Chipotle دارای گواهی وگان است و با فلفل Chipotle، رب گوجه فرنگی، سیر له شده، پاپریکا دودی اسپانیایی و روغن زیتون فوق بکر ساخته شده است. این پروتئین از نخود فرنگی به دست می آید.
هجوم این زنجیره به گزینه های گیاهی بیشتر تعجب آور نیست. در سال 2020، زمانی که Chipotle آزمایش برنج گل کلم را آغاز کرد، CMO Chris Brandt گفت که این شرکت تلاش می‌کند آنچه را که مشتریان می‌خواهند ارائه دهد و مشتریان بیش از هر زمان دیگری به دنبال جایگزین‌های گوشت گیاهی هستند. طبق گزارش دسامبر از ResearchandMarkets.com ، در واقع، انتظار می‌رود بازار جهانی گوشت گیاهی تا سال 2028 بیش از 20 درصد در سال افزایش یابد. به این ترتیب، زنجیره‌های سراسری این گزینه را اضافه می‌کنند.
Chipotle، با این حال، رویکرد متفاوتی را در پیش گرفته است – اجتناب از مشارکت با بازیکنان بزرگ آنالوگ گوشت مانند Beyond Meat یا Impossible Foods. مدیر عامل شرکت برایان نیکول در مورد این بازیکنان صحبت کرده است و محصولات آنها را "بیش از حد فرآوری شده" می داند تا با ماموریت "غذا با یکپارچگی" Chipotle مطابقت داشته باشد.
در عوض، chorizo مبتنی بر گیاه Chipotle اختصاصی است. Nevielle Panthaky، معاون آشپزی، در بیانیه ای گفت که ایجاد این محصول با "پروفایل های طعم و بافت قوی" chorizo یک چالش است.
پانتاکی گفت: «تیم آشپزی ما سال‌ها به‌طور بی‌وقفه کار کرده است تا این دستور غذای chorizo مبتنی بر گیاه را توسعه دهد که منحصربه‌فرد Chipotle است و با غذای پیشرو در صنعت این برند با استانداردهای یکپارچگی هماهنگ است.
شاید کمی تعجب آور باشد که Chipotle پلتفرم chorizo خود را برای تبدیل به یک گزینه بدون گوشت انتخاب کرد. این زنجیره در سال 2016 chorizo سنتی را معرفی کرد، اما در نهایت پس از اینکه این کالا تنها 3 درصد از فروش پروتئین خود را به خود اختصاص داد، آن را متوقف کرد. Chorizo در سال 2018 به عنوان یک پیشنهاد محدود به منو بازگشت.
با این حال، برانت در بیانیه‌ای گفت که این کوریزوی گیاهی «بهترین کوریزویی است که تا به حال ساخته شده است و ثابت می‌کند که برای لذت بردن از یک پروتئین گیاهی یا گیاهی نیازی به فدا کردن طعم ندارید».
Chipotle باید از تازگی این نوآوری کمی تقویت شود. همچنین ممکن است برای مشتریانی که به دنبال اشتراک در یک رژیم غذایی سالم در سال جدید هستند (که تعداد زیادی از آنها وجود دارد) جذاب باشد.
Chipotle در حال اضافه کردن سه کاسه سبک زندگی جدید برای تبلیغ محصول جدید گیاهی خود است. به گفته این شرکت، کاسه‌های لایف استایل، خوراکی‌های از پیش تنظیم‌شده‌ای هستند که با موادی ساخته می‌شوند که با اولویت‌هایی مانند Whole30، Keto، Paleo، پروتئین بالا، وگان و گیاه‌خواری مطابقت دارند. خط جدید شامل:

Chipotle همچنین احتمالاً آزمایش محصول جدید را از طریق تبلیغات تحویل 0 دلاری سفارشات chorizo مبتنی بر گیاه در تمام ماه انجام خواهد داد. این تبلیغات برای سفارش‌هایی که از 3 تا 9 ژانویه در برنامه یا وب‌سایت Chipotle ارسال می‌شوند، و برای همه سفارش‌های Lifestyle Bowl در کانال‌های بومی زنجیره تا 31 ژانویه مناسب است.

source

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.