با وجود برخی … [+] رقبای سنگین وزن، شرکت پن استیشن East Coast Subs پیش بینی می کند در سال 2022 از 18 به 23 مکان جدید باز شود.
می توان انتظار داشت که یک رستوران زنجیره ای زیردریایی به نام Penn Station East Coast Subs در شهر نیویورک یا فیلادلفیا مستقر باشد. اما نام ها می توانند گمراه کننده باشند.
علیرغم نامش، شرکت پن استیشن ایست کوست سابز در غرب میانه در میلفورد، اوهایو مستقر است و نام خود را به این دلیل گرفته است که بنیانگذار جف اوسترفلد تحقیقات خود را روی ساندویچ های فرعی و استیک پنیر در فیلادلفیا آغاز کرد. او فکر می‌کرد که ایستگاه پن، ساحل شرقی را پیشنهاد می‌کرد، که به خاطر کیفیت و زیربناهای درجه یک آن شهرت دارد، و این انجمن را ترجیح داد.
در سینسیناتی، اوهایو در سال 1985 افتتاح شد. از آن زمان، به 310 مکان در 14 ایالت، تقریباً منحصراً از طریق حق رای دادن، گسترش یافته است. در واقع، تنها یکی از مکان های آن متعلق به شرکت است.
یک زنجیره زیردریایی Midwest، با نام ساحل شرقی، در 14 ایالت در حال گسترش است، در حالی که با رقبای بزرگتر رقابت می کند.
رئیس آن کریگ داناوی می‌گوید: «این یک منو به سبک ساحل شرقی است، شامل پنیر استیک‌هایی که در فیلادلفیا به دنیا آمده‌اند، با ساندویچ‌های داگوود متولد نیوجرسی. پنیر استیک های سینسیناتی پرواز نمی کنند.
داناوی خاطرنشان می کند که از همان ابتدا زنجیره بر کارایی تأکید داشت. او می‌گوید: «همه چیز طبق سفارش داده می‌شود، و شما به‌طور میانگین ظرف شش دقیقه یک استیک پنیر کبابی دریافت خواهید کرد».
قبل از شیوع بیماری همه گیر در مارس 2020، 60 درصد از فروش آن خارج از محل مصرف می شد. اما زمانی که این تعداد در طول همه گیری به 100٪ رسید، به سرعت سازگار شد.
ایستگاه پن استیشن ایست کوست سابز با تعداد زیادی از رقبای سنگین وزن از جمله Subway، Jersey's Mike و Jimmy John روبرو است. داناوی در پاسخ به این سوال که چه چیزی آن را از رقبای خود متمایز می کند، پاسخ می دهد که بیشتر زیرمجموعه هایش «گریل شده، گرم سرو می شوند و طبق سفارش درست می شوند، مانند سیب زمینی سرخ شده تازه ما».
اما Subways و Jersey Mike's نیز زیربناهای داغ می فروشند، پس چگونه این یک تمایز است؟ داناوی پاسخ می دهد، چیزی که آن را از هم جدا می کند، «نان های اختصاصی آن است. نان‌های ما جوایز دریافت کرده‌اند، نان‌ها داغ سرو می‌شوند و سیب‌زمینی‌های سرخ شده ما تازه بریده شده‌اند.»
به دلیل بیماری همه گیر و تضمین زنجیره تامین و تاخیر در ساخت و ساز، گسترش سریع آن در سال 2021 کاهش یافت و تنها چهار مکان جدید شروع به کار کردند. اما انتظار دارد در سال 2022 سرعت خود را افزایش دهد و 18 تا 25 افتتاحیه را پیش بینی می کند.
همه افتتاحیه های آن در 14 ایالت فعلی آن واقع خواهند شد، بنابراین می تواند برای افزایش فروش به شناخت برند وابسته باشد. داناوی توضیح می دهد: "ما دوست داریم در دایره های متحدالمرکز رشد کنیم و در سراسر کشور نپریم." هنگامی که یک زنجیره در شعاع 10 تا 15 مایلی رشد می کند، مصرف کنندگان با آن آشنا هستند.
داناوی در پاسخ به این سوال که چرا یک فرنچایز بالقوه به جای رقبای بزرگتر، روی آن سرمایه گذاری می کند، پاسخ می دهد: «متوسط سودآوری مکان های صاحب امتیاز ما بیشتر از رقبای ماست.»
وی خاطرنشان کرد که اکثر فروشگاه های زیردریایی در ناهار تخصص دارند در حالی که تجارت آنها 50/50 بین ناهار و شام تقسیم می شود.
مخاطبان آن افراد 18 تا 54 ساله هستند. او می‌گوید: «ما برای هر بلیت ۱۱ دلاری برای مردم رقابت می‌کنیم. هزینه 11 دلاری برای مصرف کننده یک ساندویچ زیردریایی، سیب زمینی سرخ کرده و یک نوشیدنی دریافت می کند.
مردم هر شب منوی یکسانی را نمی خورند، اما داناوی می گوید: "ما می خواهیم ساندویچ انتخابی باشیم."
اما بسیاری از آمریکایی ها به سمت رژیم های غذایی سالم تر می روند، پس چرا آن را انتخاب کنید؟ او توضیح می‌دهد: «ما سالاد و بسته‌بندی داریم. به گفته او، بسیاری از مشتریان با رژیم های غذایی سالم تر با چاشنی هایی که سس مایونز یا هزار جزیره را انتخاب می کنند، اشتباه می کنند.
برای جذب فرنچایزهای جدید در سال 2021، در بازارهای جدیدتر و کمتر تثبیت شده، معامله ای با حق امتیاز صفر درصد به مدت شش ماه و 50 درصد تخفیف در هزینه های حق رای اولیه ارائه کرد. چرا؟
داناوی گفت که این یک «بازار خریدار» است. ما می‌خواهیم در مقایسه با رقبای خود رقابتی باشیم و این انگیزه خوبی برای رشد با یک برند کوچک‌تر Midwest است که دارای آرزوهای فوق‌العاده منطقه‌ای و در نهایت ملی است.»
پس از کووید، داناوی می‌گوید «فروش فروشگاه‌های مقایسه‌ای بیش از 30 درصد به صورت ترکیبی برای سال‌های 2020 و 2021 افزایش یافته است». همچنین تحویل شخص ثالث را اضافه کرد که اکنون 10 درصد از فروش را تشکیل می دهد.
سخت ترین چالشی که در 15 ماه گذشته با آن روبرو بوده است، حفظ کارکنان و یافتن کارمندان جدید بوده است. این شرکت با Workstream همکاری می کند، شرکتی که در استخدام کارمندان ساعتی تخصص دارد، که به استخدام دیجیتال و پاسخگویی به جویندگان کار تقریباً فوری کمک می کند.
داناوی سه کلید موفقیت آینده خود را اینگونه توصیف می کند: 1) ادامه اجرای روزانه با مدل کسب و کار قوی خود، 2) جذب فرنچایزهای با کیفیت که به دنبال بازگشت سرمایه مثبت هستند، 3) "شما نمی توانید همه چیز باشید همه مردم،» او می گوید، بنابراین از دنبال کردن مدها اجتناب می کند.

 

source

توسط bookheart

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.